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„STRIX“ Chardonnay

  • 2. Juli 2014

STRIX mit_Horizont

 

 

 

 

 

 

 

 

TERROIR
Der Taggenberg ist mit Bundsandstein durchzogen und der Unterboden reich an Kalk. Der Oberboden ist geprägt von tonigem Lehm.

REBEN
Die Chardonnay Reben sind 1982 gepflanzt worden und gehören mit ihren über 30 Jahren zu den ältesten der Deutschschweiz. Durch ihr Alter wurzeln die Reben tiefer, sind dadurch resistenter gegen Wassermangel und erreichen im Unterboden wichtige Mineralien, die im Wein geschmacklich wieder gefunden werden können.

WEINBEREITUNG
Nach der Handlese in kleine Kisten werden die Trauben entrappt und können eine Nacht auf der Maische kaltmazerieren bevor sie schonend gepresst werden. Die anschliessende langsame Gährung findet bei tiefen Temperaturen im neuen französischen Barrique statt. Der Chardonnay bleibt für ca. 12 Monate im Barrique auf der Feinhefe und wird dann ohne jemals gepumpt geworden zu sein und unfiltriert abgefüllt.

CHARAKTER
Helles Gelb. Berauschender Duft nach Jonagold, Quitte, Kamille und Doldenblüten in der verführerischen Nase, dahinter Blütenhonig, Ananas und Williamsbirne, unterlegt mit duftigen Holunderblüten und edler Vanillenote sowie Zimt. Eleganter Gaumen mit unverkennbarer Chardonnay-Fülle und wiederum viel gelber Frucht, guter Balance und zartcrèmigem Fluss bis ins fruchtbetonte Finale mit feinem Bittermandeltouch.

Kontakt

HerterWein
Stephan Herter
Ruchried 3
CH-8442 Hettlingen

stephan@herterwein.ch